Ресторанный бизнес

Перспективы История Заведения общественного питания существовали и в глубокой древности. Но это были в основном места для низов общества и для проезжающих: Люди из средних слоев держали кухарку, а знать — целый штат поваров. Естественно, прототипы современных ресторанов не блистали чистотой и изысканностью меню. Впрочем, посетители не отличались утонченностью, придирчивостью и привычкой к гигиене. Трудно сказать, что сподвигло Рурто, его хозяина, на такие новшества. Возможно, поводом послужила остановка там на ночлег Генриха . В России первоначально рестораны открывались при отелях. В советское время ресторанная культура почти полностью была утрачена. Большинство таких заведений общепита не имело своего лица, зато обладало хамоватым персоналом, небогатой кухней и обилием крепких напитков сомнительного качества.

Готовые работы

Посетить такое кафе не отказываются ныне и те, кто раньше предпочитали обедать в ресторанах - быстро, недорого, вкусно, приятно. В обеденный перерыв это качество системы становится архиважным, а значит является основополагающим при формировании дохода предприятия типа фаст-фуд, заработок которого формируется в моменты массового принятия пищи. В настоящее время объем российского рынка предприятий быстрого обслуживания составляет около миллиарда долларов. В России открывается все больше новых недорогих ресторанов и мобильных точек быстрого обслуживания.

Стремительно разрастаются сети фаст-фуда, во вновь созданных торговых центрах размещаются фуд-корты, что обеспечивает высокий темп роста российского рынка ресторанов быстрого обслуживания.

Направление «Технология продукции и организация общественного питания». Профиль В.ДВ Дисциплина «Основы ресторанного бизнеса» входит в вариативную часть Характеристика ресторанов, кафе и баров. Реферат. Вопросы для зачета. 4 Особенности обслуживания.

Конкурентная позиция ресторанов и кафе по модели М. Партера и ключевые факторы успеха при определении корпоративных стратегий. Прямые и косвенные турзатраты по месту назначения. Измерение экономической эффективности ресторанного бизнеса и определение издержек производства в общественном питании.. Туристский экспорт и импорт. Вклад ресторанного бизнеса в структуру валового турпродукта. — анализ конкурентной среды сервисных предприятий. Основные виды туристских рынков. Факторы ПУР в сервисной сфере.

Показатели эффективности использования основных средств, физический и моральный износ. Ресторанный бизнес как субъект туристского рынка. Тенденции развития инфраструктуры туризма в РФ. Договор и договорные связи с поставщиками ресторанов и кафе. Трудовой договор в ресторанном бизнесе.

Концепция ресторанного бизнеса курсовая 2010 по маркетингу , Дипломная из Основы маркетинга

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Теоретические основы организации ресторанного бизнеса, эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания. История, сущность и основные направления развития франчайзинга как новой концепции бизнеса.

Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана" -". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения.

реферат на тему характеристика предприятий общественного питания. торговли и общественного питания 2 Характеристика и организация предприятия Глава: Реферат ВУЗ: РМАТ и ресторанный бизнес, гостиничная цепь.

Люсина занимают ведущее место в организации питания туристов, в том числе. Банк рефератов содержит более тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: Бурные темпы роста сферы общественного питания в нашей стране, смена форм собственности и Актуальность исследования темы обусловлена вопросом пространственн.

Классификация видов предприятий общественного питания. Организация обслуживания посетителей и труда работников, средства продвижения. Приветствуем Вас на сайте Электронно-библиотечной системы . Ознакомление с предприятием общественного питания. Организация производства и работа цехов. Все загружаемые на сайт файлы автоматически становятся адаптированными для чтения на , , и других платформах. Характеристика предприятий общественного питания.

Определение мощности и производственной программы.

Ресторанное Дело Реферат Сочинения и курсовые работы

Выдержка из работы Введение Эффективная оценка кадров, играет огромную роль в управлении ими. С ее помощью осуществляется прием на работу, внутренние перемещения, увольнения, зачисление в состав резерва на выдвижение, материальное и моральное стимулирование, применение санкций, отбор лиц для переподготовки и повышения квалификации, контроль и т.

Таким образом, сложность и значимость вышеперечисленных проблем определили тему дипломной работы, актуальность которой определяется:

Реферат на тему Характеристика социального менеджмента и маркетинга организации. состояния управления в конкретной организации (где работает . Региональная экономика, Реклама и PR, Ресторанный бизнес .. Анализ системы управления в организации малого бизнеса.

Оставить русский Изменить язык Результаты поиска Все результаты Организация работы ресторана на 80 посадочных мест - Сохраненная копия Организация и условия труда в цехах, графики выхода на работу курсовая работа , добавлен 6 Ресторан на посадочных мест с Организация работы ресторана"Аркадия" на 50 посадочных мест Сохраненная копия 10 апр г - Курсовая работа по дисциплине: Организация работы кафе"Встреча" - Сохраненная копия Похожие Роль массового питания в жизни общества Развитие индустрии массового питания Меню предприятия кафе"Встреча" Организация производства Реферат: Курсовая ресторан - траттория Глава: Организация обслуживания посетителей кафе Содержание Введение Глава 1 Теоретические аспекты организации обслуживания Курсовая работа на тему: Организация работы ресторана 1 класса на 60 Сохраненная копия Курсовая работа: Ресторанный бизнес; Вид работы: Организация работы ресторана при Сохраненная копия Похожие Скачать курсовая по менеджменту: Организация работы ресторана на посадочных мест Расчет овощного цеха Ресторан — предприятие общественного питания, в котором реализация широкого ассортимента блюд, изготовляемых в основном по индивидуальным заказам, сочетается с организацией отдыха посетителей Читать ещё На тему: Организация обслуживания в ресторане Содержание Введение Ресторан — это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания Читать ещё Курсовая работа: Промышленность Название ресторана по адресу Невский проспект дом 24, он будет разрабатываться на посадочных мест при работе по меню а-ля карт, при максимальной вместимости гостиницы — человек Всего планирую разместить в ресторане около Читать ещё Тип работы: Курсовые работы Рубрика Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания Читать ещё Организация обслуживания в ресторане - курсовая работа Категория: Организация деятельности ресторана Ресторан — заведение, которое в качестве самостоятельной единицы или как составная часть другого заведения гостиницы, гипермаркета, кинотеатра, парка и тд , производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их Читать ещё Курсовая работа п по теме: Организация деятельности ресторана Предмет: Организация работы ресторана Европа Тип:

Реферат: Ресторанный бизнес

Методика оценки уровня организации и соблюдения стандартов сервиса 72 Приложение 2. Типы ресторанного обслуживания сервиса 73 Введение Актуальность темы исследования. Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления.

Современный ресторанный бизнес: программа дисциплины, методические разработка бизнес-плана организации общественного питания. . Характеристика основных групп производственных помещений для посетителей. Формы контроля по теме опрос, реферат, индивидуальное задание.

Место должно нравиться тем, кто будет его посещать. Чтобы открыть ресторан, важно учесть следующие факторы: С точки зрения рестораторов наиболее перспективны места: Для того чтобы преуспеть, ресторан должен привлечь к себе внимание широкого круга потребителей, а это можно достичь лишь тогда, когда он расположен в нужном месте, предлагает нужную пищу, атмосферу и должное обслуживание. В связи с постоянно растущей конкуренцией плохое обслуживание уходит в прошлое, сейчас рестораны уделяют сервису все большее внимание.

Обслуживание начинается в момент приезда клиента и заканчивается, когда он выходит из ресторана. Этот тип обслуживания обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность и приподнятую атмосферу. Пища подается аппетитно разложенной на большом блюде и по маленьким тарелкам, расставленным на тележке, оборудованной даже газовой горелкой для подогрева пищи.

Французское обслуживание считается самым впечатляющим и дорогостоящим видом ресторанных услуг.

курсовая работа на тему бары

Курсовая работа - грн Курсовая работа: Курсовая работа т Ресторанный бизнес - это предпринимательская деятельность за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в области ресторанного дела Как и любой другой бизнес , ресторанный Читать ещё Организация ресторанного бизнеса Вид работы: Курсовая работа т Предмет: Ресторанный бизнес по дисциплине"Экономика сферы услуг" Выполнил: Кириченко АО С течением времени ресторанный бизнес рос и расцветал Поездки по всей Европе становились все более частыми В году Ч Диккенз, обращаясь к другу, жаловался на качество бутербродов в железнодорожном буфете Скрыть 4 Курсовая работа:

Реферат: Основные принципы разработки концепции ресторана. Общая характеристика ресторанного бизнеса Понятие и классификации ресторанов метрдотелями исочетается с организацией отдыха и развлечений.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни.

Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих. И, в меньшей степени, на официантах, барменах, администраторах и прочем персонале. В общем-то, это вполне объяснимо, так как такие позиции, как официанты не требуют, в большинстве случаев, высокой квалификации и могут быть подобраны на месте тем же управляющим или администратором.

Кроме того, среди этих специальностей наблюдается наибольшая текучка персонала. Тем не менее, некоторый интерес вызывают официанты, способные обучить других. Иностранные специалисты, которых в настоящее время остается предостаточно в стране, востребованы не так, как ранее.

Курсовая работа: Организация предприятия общественного питания

Сущность этого типа организации бизнеса. Три основные сферы сотрудничества на условиях франшизы, применяющиеся в международной торговле. Особенности разработки концепции развития или расширения бизнеса в форме франчайзинга. Проблемы и перспективы работы фаст-фудов и кофеен в России.

ресторанном бизнесе необходимо овладеть разнообразными профессиональными знаниями. Требования при написании рефератов. . Оно позволяет индивидуализировать эту организацию в . характеристики, призванный оказывать психологическое воздействие на потребителей в целях рекламы.

Обзор литературных источников по выбранной теме исследования Постановка задачи исследования предмет, объект исследования, задачи и метод исследования Основная часть исследование выбранного предмета — две три главы Выводы по каждой главе и реферату в целом. Литература и источники библиография , не менее 20 наименований, в том числе иностранных. Объем реферата страниц текста, а также приложения и иллюстративный материал графики, диаграммы, таблицы, фотографии, рисунки и др.

Реферат готовится с использованием компьютера и принтера в текстовом редакторе . Шрифт . Абзацный отступ 1,25 см. Форматирование и рубрикация текста — согласно методическим указаниям по подготовке рефератов, курсовых работ и дипломов, принятым в университете. К реферату прикладывается дискета или диск с текстом и иллюстрациями.

На дискете четко указывается тема реферата, ФИО студента, номер группы, год написания. Дискета с тестом реферата и иллюстрациями сдается в архив кафедры и хранится не менее 3 лет. По реферату каждый студент делает публичный доклад или сообщение на практическом занятии семинаре. При этом преподавателем оценивается предметная сущность выполненного самостоятельного исследования, способность к письменному изложению изучаемого вопроса, правильность выводов, способность публичного выступления и ответов на вопросы, умение вести дискуссию по теме исследования, правильность и грамотность оформления документа.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.