Маркетинговые исследования рынка ресторанного бизнеса

Провести презентацию Введение Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса: Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории. Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ - менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость. Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.

курсовая работа технология ресторанного сервиса

Бар — предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и или безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары. Нужна помощь в написании? Подробнее Прочие предприятия общественного питания на классы не подразделяют.

Название: Курсовая работа - Развитие ресторанного бизнеса в Самарской В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, высшей и.

Развитие гостиничного и ресторанного бизнеса напрямую зависит от развития туристического бизнеса. Анализ состояния гостиничного и ресторанного рынков и его инфраструктуры неразрывно связаны с базовыми индикаторами, к которым относится емкость рынка, исследуемая на основании оценки объема турпотоков, оценка емкости турпотенциала и уровня развития материальной базы туриндустрии государства. Созданная изначально для удовлетворения нужд потребителей система предприятий общественного питания также отражает степень экономического развития той или иной страны.

В свою очередь, степень развития экономики отражается в доходах населения и в его желании потратить некоторую их часть на предлагаемые услуги, в том числе и услуги предприятий общественного питания. Изучению вкусов потребителей, попыткам максимально полно удовлетворять их потребности, а в необходимых случаях и влиять на них посвящены многочисленные публикации в печати и научные исследования. Специалистами выделяются групповые, национальные, этнические, а также индивидуальные вкусовые проявления, которые так или иначе влияют на предпочтение одного типа питания другому и, как следствие, предпочтение одного типа предприятия другому.

Следовательно, следуя привязанностям и нуждам населения, государство, а также компании, фирмы, организации, специализирующиеся в общественном питании, создают, например, рестораны национальной кухни, концептуальные рестораны, молодежные кафе и бары, закусочные и столовые для служащих, рассчитанные на определенный сегмент рынка и учитывающие социально-экономические особенности своих потребителей.

Все эти предприятия работают только в том случае, если они организованы в определенную систему конкретных типов предприятий, за каждым из которых закреплены определенные требования к предоставляемым им услугам. Развитие ресторанно-гостиничного бизнеса в России началось в конце х начале х годов, когда сюда стали приезжать западные специалисты в основном гостиничного хозяйства. Заключение выдержка Целью работы явилось изучение теоретических аспектов развития ресторанного бизнеса и анализ современных тенденций его развития в РФ.

В ходе написания данной курсовой работы, нами были составлены следующие основные выводы:

Производственная деятельность ресторана. Планирование меню.. Обслуживание в гостиничных номерах. Условия питания и методы обслуживания. Виды сервиса.

Дипломная работа: Концепция развития ресторанного бизнеса Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую.

Особенности развития ресторанного бизнеса в России стр. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Индустрия массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания. Этим обусловлена актуальность данной темы.

С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет [12].

Развитие ресторанного бизнеса в городе Кургане

Заказать новую работу Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретические основы изучения места и роли общественного питания ресторанного бизнеса в экономике России 6 1. Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса 6 1. Современное состояние ресторанной индустрии в России 12 1. Формы организации питания и виды сервиса в гостинице, виды и процедуры обслуживания.

тенденции развития внутриотельного ресторанного бизнеса (Курсовая Состояние и перспективы туристского рынка в России (Курсовая работа.

Сохранения и трансляция традиций. Глава 1. История развития ресторанного бизнеса Самарской области. Развитие ресторанного бизнеса г. Самары в Советское время. Всем известно, что люди, живущие от зарплаты до зарплаты, в рестораны не ходят. А таковых в Советское время было большинство. Ситуация стала меняться в начале х годов. Именно тогда наша страна отправилась в рискованное плавание по безбрежному морю рыночной экономики.

На пути к капиталистическому процветанию у некоторой, и довольно значительной, части российских граждан разыгрался аппетит и образовалась привычка бывать в ресторанах.

Развитие ресторанного бизнеса в России

Перспективы развития ресторанного бизнеса 3. Направления этого сегмента: Причина успеха пивных ресторанов заключается в ясности и привычности данного формата для потребителей. Что касается распространения кофеен и суши-баров, то рестораторы считают, что это объясняется легкостью их запуска. Заведения подобных форматов практически не имеют кухни десерты, продающиеся в кофейнях, зачастую готовят сторонние предприятия, а для приготовления суши понадобится только замороженная рыба и рисоварка.

На тему Связи с общественностью (PR) в ресторанном бизнесе Нестабильность социально-политического положения России ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.

Особенности управления рестораном 2. Основные тенденции и опасности ресторанного бизнеса 2. Организационная структура управления рестораном 2. Функции управления рестораном 2. Расстановка кадров в системе управления рестораном 2. Реклама в ресторанном бизнесе Заключение Список используемой литературы 1. Богушева В. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично- стиничного и туристического бизнеса. Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов. Владивостокский университет экономики и сервиса. Сведения о кафедрах, факультетах, изучаемых специальностях. Международные программ, расписание занятий.

Для России стоимость ресторана колеблется от тысяч евро в крупных История развития ресторанного бизнеса своими корнями.

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест.

Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристовиндивидуалов, участников конгрессов, конференций и т. Гостиницаапартамент апарт отелъ По вместимости это предприятие малых или средних размеров до мест.

Характерна для крупного города с непостоянным населением. Представляет квартирный тип номеров, используемых в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена в данном типе гостиниц обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок Гостиница ческого класса Предприятие малой или средней вместимости до и больше мест. Располагается вблизи магистралей.

Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченый набор услуг.

Курсовая работа: Ресторанный бизнес Краснодарского края и перспективы его развития

Помощь в выборе необходимого оборудования, обстановки и персонала;? Консультации по интересующим вопросам;? План продвижения ресторана; Вывод: Таким образом, заказчик получает готовый бизнес, разработанный в соответствии со своими требованиями и с учетом всех необходимых тонкостей. Кредитование под бизнес. Нередко, перед ресторатором встает такая проблема, как недостаток средств, для открытия ресторана.

РАЗВИТИЕ РЕСТОРАННОГО бизнеса Ресторан: история и современность Перспективы и тенденции развития ресторанного дела в России.

При рассмотрении внешнего окружения на организацию важно понимать, что характеристики среды отличны, но в то же время связаны с её факторами см. Характеристики взаимосвязанности, сложности Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов Обоснование технико-экономической необходимости строительства бара в поселке"Западный" На сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается большое количество организаций и индивидуальных предпринимателей.

Неоспоримым фактом является то Повышение эффективности работы персонала предприятия общественного питания детского лагеря"Олимпийский" Классификация предприятий питания приведена на рисунке 1. Рисунок 1 - Классификация предприятий питания Составлено автором по: Столовые как места общественного питания - самостоятельные предприятия Поиск решения по регулированию конкуренции в сфере общественного питания в г. Благовещенске Тип предприятия общественного питания - вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям.

Разработка конкурентной стратегии на рынке общественного питания г.

Курсовая работа: Особенности развития ресторанного бизнеса в России

Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Располагается вблизи магистралей. Характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала. Это гостиница малой, иногда средней вместимости. Чем она больше, тем ниже стоимость одного туродня. Это означает, что туристическая фирма определяет оптовую цену поездки для всей группы.

Реферат на тему: Маркетинг. Перспективы развития ресторанного бизнеса В России в настоящее время имеется около тысяч гостиничных мест.

Классификация гостиниц по форме собственности: Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей. В каждом государстве формируются свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса.

В практике управления широко используется термин"гостиничный продукт" или продукт"гостиница" , позволяющий подчеркнуть комплексный характер гостиничного предложения. Подобный подход к терминологии приемлем с точки зрения экономической теории, где продукт определяется как результат человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально-вещественной форме материальный продукт , в духовной, информационной форме интеллектуальный продукт либо и виде выполненных работ и услуг, и с точки зрения маркетинга, где в термине"продукт" совмещаются понятия"товары" и"услуги".

Деятельность практически всех предприятий, не только гостиничных, в значительной степени зависит от месторасположения, поскольку оно влияет на стоимость земли и строительных работ, размер затрат на оплату труда, а также на возможности сбыта продукции. Это так называемые первичные факторы, учитываемые при принятии решения о месте расположения.

Ко вторичным факторам относятся такие, как наличие сырьевых ресурсов, рабочей силы, соответствующей инфраструктуры и т. В зависимости от того, каким факторам отдается предпочтение, выделяют предприятия, ориентируемые на сырьевые ресурсы, трудовые ресурсы, пути сообщения или на сбыт, что определяет характеристику продукта. Гостиничные предприятия в первую очередь ориентируются на сбыт.

3. Перспективы развития ресторанного бизнеса

Цена оригинала рублей. Оформлен в программе . Уровень ресторанов повышается а следовательно повышаются и требования людей которые все чаще питаются вне дома. Для многих сейчас важно не только то что употреблять но и где это употреблять. Актуальность выбранной мною темы обусловлено тем что ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса потому что это очень прибыльный бизнес который находится на одном уровне с продажей нефти недвижимости и золота.

Организация ресторанного бизнеса - готовая работа Концепция ресторана как необходимое условие для развития ресторанного бизнеса Ефимов С.Л. Ресторанный бизнес в России. М.: РосКонсульт.

Планируемые нововведения в сфере ресторанного бизнеса стран, ориентация на опыт зарубежных стран. Использование рекламных инструментов. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана" -". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения. Факторы, от которых зависит эффективная работа ресторана. Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг.

Критерии выбора места для ресторана. Концепция и особенности работы на примере"". История, сущность и основные направления развития франчайзинга как новой концепции бизнеса. Оценка конкуренции и маркетинговое исследование современного рынка услуг питания. Этапы становления, перспективы развития и функции ресторанного бизнеса в России.

Организация ресторана с французской кухней" и".

Концепции ресторанов и как их создавать. Школа Ресторатора. Выпуск 1